ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA PACIENTES COM DOENÇAS AUTOIMUNES

Autores deste artigo

• BIANCA DEPIERI BALMANT

Resumo

Doenças autoimunes (DAs) podem afetar qualquer sistema do corpo e são iniciadas quando o sistema imunológico se torna hiperativo e, em vez de destruir as células invasoras, atinge as próprias células e tecidos saudáveis do corpo. Não há causa definida de doenças autoimunes, no entanto, as respostas autoimunes estão associadas a uma predisposição genética que aumenta a probabilidade de desenvolvimento de doenças quando exposto a fatores ambientais. Dentre os fatores ambientais, destacam-se os relacionados com a nutrição. Estudos apontam que o estado nutricional e a saúde metabólica de um indivíduo, como a presença de obesidade ou síndrome metabólica, podem desempenhar um papel no risco, fisiopatologia e manejo de DAs em indivíduos geneticamente suscetíveis. Além disso, a adesão aos padrões alimentares de estilo ocidental, bem como a ingestão de ingredientes dietéticos não nutritivos (por exemplo, contaminantes alimentares, perfis de microbioma intestinal), podem modular o desenvolvimento de doenças autoimunes e complicações nesses indivíduos. Este capítulo tem como objetivo entender os principais mecanismos implicados na relação entre nutrição, dieta e doenças autoimunes e apresentar as estratégias nutricionais para modulação do sistema imunológico em doenças autoimunes. Embora existem muitas incógnitas sobre a temática, as intervenções utilizando uma alimentação baseada em padrões mediterrâneos, com ingestão controlada de carboidratos digeríveis, proteína animal e sódio; e rica em fibras, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais antioxidantes, bem como a modulação da microbiota intestinal, parecem ser positivas e promissoras.

Palavras-chave

Doenças autoimunes; Autoimunidade; Terapia imunomoduladora; Dieta.