INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DIAGNÓSTICO DE DESNUTRIÇÃO PARA ADULTOS EM ÂMBITO HOSPITALAR

Autores deste artigo

• ANA BEATRICE MAGALHÃES DE OLIVEIRA

• FERNANDA CINTRA LIMA

• LUCIANA BARROS

• JORDANA ALVES

• GUILHERME DUPRAT CENICCOLA

Resumo

A avaliação nutricional é parte de um processo sistemático de análise do paciente por meio da comparação de achados clínicos do paciente com as referências descritas na literatura. A avaliação do risco nutricional, por intermédio de uma ferramenta de triagem nutricional, deve ser realizada, de modo ideal, já na admissão hospitalar, por um profissional de saúde treinado, e quando identificada a presença de risco nutricional, esse paciente deve ser referenciado ao serviço de nutrição. O processo de cuidado em nutrição (PCN) é um método de sistematização da atenção nutricional para uma assistência padronizada, baseada em evidências e centrada no paciente. Essa ferramenta baseia-se em quatro etapas: avaliação e reavaliação; diagnóstico; intervenção e monitoramento; e aferição em nutrição. Considerando-se a importância da avaliação nutricional para o reconhecimento e tratamento da desnutrição no âmbito hospitalar, este capítulo tem como objetivos descrever, analisar e comparar os instrumentos de avaliação nutricional mais relevantes a serem utilizados no âmbito hospitalar em adultos, além de demonstrar como a avaliação nutricional se encaixa no PCN.

Palavras-chave

Estado nutricional; Avaliação nutricional; Desnutrição.