NUTRIÇÃO E SISTEMA IMUNOLÓGICO

Autores deste artigo

• GILSON PIRES DORNELES

• BRUNA MARMETT

• PEDRO ROOSEVELT TORRES ROMÃO

Resumo

O sistema imune é constituído por um conjunto de moléculas, células, tecidos e órgãos que têm a habilidade de identificar e eliminar agentes estressores não pertencentes ao organismo, importante para a defesa do corpo contra microrganismos e agentes patogênicos. Diversas células imunes são capazes de reconhecer estruturas como lipídios e carboidratos por meio de receptores presentes na sua superfície celular, enfatizando o impacto de sensores energéticos na indução da resposta inflamatória. O papel crítico da resposta imune torna-se aparente quando inefetivo, aumentando a suscetibilidade para infecções inerentes ou adquiridas, devido a um estado de imunodeficiência. Muitos fatores influenciam a função imune e a resistência a infecções, incluindo fatores do cotidiano, como obesidade, atividade física e aspectos nutricionais. Há uma relação bidirecional entre nutrição, infecções e imunidade. A desnutrição reduz a defesa imune contra a invasão de patógenos, tornando os indivíduos mais suscetíveis às infecções, assim como ocorre o aumento da necessidade energética em resposta a processos infecciosos e redução da absorção de nutrientes e sua maior excreção. As células imunes são metabolicamente ativas e capazes de utilizar glicose, aminoácidos e ácidos graxos como substratos energéticos, da mesma forma que micronutrientes como vitaminas e minerais são essenciais para a função das células imunes e processos inflamatórios. Assim, neste artigo serão descritos os mecanismos envolvidos na resposta imunológica, o impacto de processos infecciosos sobre o estado nutricional, o papel de macronutrientes, micronutrientes, probióticos e prebióticos sobre o sistema imune. Além disso, será abordada a relação de doenças crônicas, aspectos nutricionais e inflamação.

Palavras-chave

Sistema imunológico; Alimentação; Vitaminas na dieta; Minerais na dieta.